1. 材料准备
自家酿葡萄酒需要准备的材料包括：葡萄、酵母、纯净水、糖、酒精计和发酵桶
选择新鲜成熟的葡萄，最好在早上摘取，将葡萄挑出，洗净后，将葡萄搅拌成泥状，过滤掉籽和皮，将葡萄汁放入发酵桶中，加入适量白糖，搅拌均匀。
酒精计可以测量酒的度数，选择合适的酵母可以影响葡萄酒的口感。最后加入适量纯净水。
2. 发酵
将发酵桶放置于温度适宜的地方，一般在25-30摄氏度左右，用酒精计测量酒的初始度数并记录。刚开始酵母会消耗葡萄汁中的糖分，产生二氧化碳，此时需要打开桶盖排放二氧化碳，然后再盖紧桶盖。
每天搅拌一次，使葡萄汁充分与酵母接触，让其均匀发酵。一般情况下，葡萄汁会进行4-6天的初期发酵，具体时间以酒精计测量的终止度数为准。
3. 二次发酵
初期发酵结束后，将葡萄汁继续发酵1个月左右。在此期间，需要对发酵桶进行消毒，以防细菌污染。发酵过程中可能有沉淀物出现，需在发酵期结束后进行过滤。
发酵结束后，将葡萄酒倒至瓶中，密封并贮存于阴凉处，进行6个月至1年的陈放，使其口感更加柔和。
4. 注意事项
1. 在酿造过程中要时刻保持清洁，尽量避免细菌感染。
2. 注意发酵过程中的温度控制，不要让温度过高或过低，以免影响葡萄酒口感。
3. 在发酵过程中注意二氧化碳的排放，否则会造成发酵桶里的气压增高，甚至爆炸。
4. 在发酵期结束后，要将葡萄酒进行过滤和消毒，以杀死细菌和防止沉淀。
